Metakaolin ist ein Material, das aus einem natürlichen Roh-Kaolin durch Kalzinierung bei über 500°C gewonnen wird. Es weist eine metastabile Übergangsphase auf.
Im Gegensatz zum mineralischen Kaolin zeigt das Metakaolin eine sehr wenig ausgeprägte Kristallstruktur, ähnlich wie Kaolin, auf. Es hat einen mehr oder weniger amorphen Charakter. Gleichzeitig zeigt sich eine teilweise Verfestigung durch Dehydrierung des Ausgangsmaterials.