El metacaolín es un material que se obtiene de una materia prima de caolín natural mediante calcinación a más de 500°C. Se trata de una fase metaestable de transición.
Al contrario que el mineral caolín, el metacaolín muestra una estructura cristalina muy poco expresiva similar al caolín, pero con un carácter más bien amorfo. Al mismo tiempo ocurre una consolidación parcial a causa de la deshidratación del material original.